目录
专家述评
我国保健食品功能的变化与发展新功能的建议：述评张立实;399-403
论著
冷冻食品包装材料表面病毒采样方法的有效性评价研究赵柬云;李凤琴;王佳慧;404-409
调查研究
跨境电商销售日本进口婴幼儿奶粉中放射性核素含量水平调查分析高飞;陈飞;姜珊;冯峰;张震;张峰;410-414
我国进口干酪制品中硝酸盐、亚硝酸盐含量调查及暴露风险评估研究李影;周萍萍;张磊;陈潇;吴平谷;王军淋;曹佩;415-420
我国市售茶叶包装接触面积/体积比调查研究宋柬;柳怡;商贵芹;季玮玉;刘慧;杜英林;杨道远;隋海霞;421-425
2016—2020年辽宁省沙门菌耐药性及分子分型研究耿英芝;于淼;张铭琰;张眉眉;426-431
河南省市售鸡肉中抗生素残留及大肠埃希菌耐药性研究李艳芬;戚浩彧;刘越;刘岩;吴玲玲;鹿尘;李辉;432-436
杭州市富阳区本地产大米中重金属含量水平及其膳食暴露评估洪宇伟;李海鹏;谢鑫鑫;钱小平;437-443
内蒙古地区居民蔬菜中农药残留膳食暴露风险评估梁靖凯;单美娜;侯坤;陈志民;蒲云霞;444-450
研究报告
基于Apriori算法的小麦中多组分真菌毒素污染的关联规则挖掘薛文博;王小丹;李明璐;唐昊;马宁;张磊;梁江;祝海江;451-458
基于大米中镉暴露水平的多种评估模型的比较刘佳琳;魏晟;白莉;王彝白纳;459-466
基于Meta分析对全球小麦及小麦粉中多种真菌毒素污染特征的比较研究李明璐;王小丹;马宁;张磊;梁江;魏晟;467-473
食品沙门氏菌现行国内外标准中选择性增菌和分离的等效性评估刘玥;刘夏;崔琳;陈敏;刘弘;顾其芳;胡屹;许学斌;474-481
猴头菇多糖对免疫应激小鼠胸腺和脾脏显微结构、免疫功能及细胞增殖和凋亡的影响王趁芳;邓娟;韩玉皎;顾有方;靳二辉;金光明;482-490
沙门氏菌检验用培养基的质量控制标准研究陈怡文;张晓东;余文;任秀;刘娜;崔生辉;491-497
两色金鸡菊的遗传毒性及其食用安全性评价胡燕平;宋捷;鄂蕊;杨莹;文海若;498-503
前增菌抗生素添加对产志贺毒素大肠埃希氏菌分离的影响胡颖;赵琳娜;白莉;崔生辉;504-509
其它
《中国食品卫生杂志》投稿须知473+530
《中国食品卫生杂志》2021年征稿征订启事636
实验技术与方法
响应面优化建立大米镉提取技术研究蔡文华;苏祖俭;胡曙光;黄伟雄;范建彬;陈明;510-516
基于酪胺信号放大技术的新型ELISA法高灵敏检测达氟沙星鲍欢欢;刘成伟;刘道峰;赖卫华;517-523
核酸-免疫层析法快速检测肠道侵袭性大肠埃希氏菌赵雪龙;夏伟诚;刘道峰;刘成伟;山珊;赖卫华;524-530
全自动样品处理平台在食用油脂中氯丙醇酯和缩水甘油酯测定的应用研究蓝丽华;林丽珊;傅武胜;陈丹;叶洪;桂荣娟;531-538
鱼肉制品中龙利鱼和巴沙鱼的鱼源性成分的双重实时荧光PCR快速检测法李杰;钱云开;王建昌;539-545
高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定畜禽食品中十种砷形态郑晨阳;汤鋆;韩见龙;谭莹;马冰洁;吴平谷;546-551
应用营养
番茄提取物抗糖尿病动脉粥样硬化血小板过度活化的机制研究蔡欢;姜岩;刘静芹;谭思洁;齐峰;552-556
食品安全标准及监督管理
HACCP在食品可持续供应链构建中的作用初探李楠;程雅晴;肖巧喆;吴海文;王茂华;557-560
简析CAC食品卫生通则（2020版）主要变化程雅晴;李楠;毕孝瑞;王欣;闫明磊;561-565
基于全国20个省份浅析食品安全地方标准管理制度樊璐;唐欣;孙吉宁;吕名蕊;严烨;566-571
江西省疾控系统食品安全风险监测能力现状调查分析何志梅;熊琴平;张静;熊丽;572-576
公众食品药品网络谣言和虚假宣传辨识能力调查——以贵州省某少数民族自治地区为例班炳坤;周黎;李二平;王明扬;韦敬土;曹子菁;577-581
2018—2020年唐山市食品安全监督抽检情况胡江;李菲;智思雨;肖淑玉;沈福海;582-585
GB 2757—2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》跟踪评价及分析王家祺;孟镇;郑淼;郭新光;国鸽;吕学莉;王君;586-592
2020年食品安全国家标准专项跟踪评价研究及结果分析吕学莉;邢航;于航宇;张泓;李倩云;朱蕾;593-600
食源性疾病
河南省2016—2020年食品污染科瓦利斯沙门氏菌及食源性疾病的溯源状况章松;张聪恪;张濛;601-605
一起米酵菌酸中毒事件的病因学诊断赵凌国;雷蕾;孙健;刘勇;蔡志斌;尹江伟;606-610
2015-2020年广西毒蘑菇中毒事件流行病学分析石萌萌;潘玉立;蒋玉艳;611-613
2016—2020年湖北省毒蘑菇中毒流行特征分析欧阳英英;龚晨睿;戴诗玙;李菁菁;张弛;刘爽;614-617
2018—2020年广州市白云区食源性疾病流行病学特征分析林虹;陈梁发;谭伟煊;梁文辉;罗桂河;彭会德;曹文婷;618-624
综述
基于战略坐标图的我国食品安全风险研究热点分析吴胜男;王滢;刘振兴;高健;程景民;625-631
适配体在食品安全检测中的应用研究进展李娜;王明;袁京磊;632-635